马尿儿露酒大行业风口下 露酒如何创新发展

露酒是以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，加入可食用或药食两用的动植物精华，进行调配、混合或再加工制成的、改变了其原酒基风格的饮料酒。露酒在我国有着悠久的历史，我国各地流传下来不少为大众熟知的露酒产品。比如，山西的竹叶青酒，东北的参茸酒、三鞭酒，西北的虫草酒、灵芝酒等。近年来，人们对健康和养生的重视，让传统露酒有了更大的市场空间。露酒迎来了哪些契机，又该如何创新发展、扩大消费呢？

泛功能化助推露酒产业化与国际化

“从露酒发展历史来看，只是作为药用配制，如今，在保留药用价值的同时，更具有食用价值”汾酒集团总经理谭忠豹说，这种泛功能化使得露酒有了产业化和国际化的潜质。因此，谭忠豹将中国露酒的未来发展总结成三个词，就是“泛功能化、产业化、国际化”。

谭忠豹认为，中国露酒的价值趋向于泛功能化。从中国露酒的发展历史来看，露酒只是作为药用配制，比如竹叶青酒、劲酒，有各自明确的功能。而现如今大多数的露酒，在保留药用价值的同时，更倾向于食用，逐渐就形成了露酒价值的泛功能化。

专家指出，其实从近年来风头渐盛的白酒身上，就可以看出露酒泛功能化的必要性。人们以往印象中的露酒大都是具有某一特定的功能，虽然作用突出，但也限定了产品的饮用范围。如果消费者没有这方面的需求，多半就不会考虑这个产品。而泛功能化则可使露酒更多的走向普通消费者的餐桌，“随着‘调理’概念的普及，未来消费者在选择露酒的时候，可能不再对其具体功能提准确的要求，而是会对它整体的度数、风味、口感等因素做出综合考量。”谭忠豹分析。